Cuando hablamos de refrigeración, por lo general hablamos de temperaturas por debajo de los 10-12ºC que se utilizan en algunos obradores, pero en la mayoría de los casos hablamos de cámaras frigoríficas, lo que nos lleva a pensar en conservación o congelación de alimentos.
En la conservación de alimentos podemos hablar de temperaturas diversas, pero en gran parte de los casos nos acercaremos a los 0-2ºC para conseguir una mejor conservación que nos permita vender luego los alimentos sin perder valor. Pero para lograr estas temperaturas en la cámara es necesario un foco frío que estará en temperaturas negativas.
El foco frío, en nuestro caso la batería intercambiadora del evaporador.